Descrizione
Le Sorezien è un piccolo formaggio di 90g molto elegante. In particolare si tratta dell’unione di due formaggi, l’uno dato da latte di capra e l’altro dato da latte di mucca: l’interno elastico, cremoso e gustoso del formaggio di capra e l’esterno leggermente fondente del formaggio di mucca sono suddivisi dal tipico strato di carbone vegetale.
Prodotto dalla fromagerie Marzac, un piccolo caseificio situato nella piccola cittadina francese di Revel, vicino a Tolosa la cui attività è iniziata nel 2008 per volontà di Marie e Zacharie che progettano e affinano in modo artigianale formaggi a latte crudo con carattere, realizzati nella pura tradizione contadina.
Note Golose
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