Jamón de Bellota 100% Ibérico – Patanegra
Scopri la purezza del Jamón Ibérico attraverso i cinque sensi.
L’allevamento dei prosciutti di Señorío de Montanera è un processo puramente artigianale, un mestiere trasmesso di generazione in generazione e il cui risultato regala solo pezzi unici.
Lavorati a coltello, uno ad uno, gli artigiani controllano il giusto grado di salatura, un’adeguata essiccazione e una lenta maturazione in cantina. Prima della spedizione, il nostro maestro jamonero, con straordinaria sensibilità, controlla che ogni coscia sia perfetta.
Il Patanegra Señorío de Montanera proviene da maiali Iberici puri, nutriti con ghiande durante l’ingrasso al pascolo. La sua lenta maturazione in cantine naturali scavate nella roccia, gli conferisce quell’aroma e un sapore unico che lo contraddistinguono come il miglior prosciutto Ibérico de bellota.
Tradizionalmente preparato in un lungo processo di salatura, essiccazione e stagionatura; che supera i 3 anni. Il prosciutto de bellota 100% Ibérico ha qualità uniche che lo rendono un prodotto esclusivo e inimitabile.
Lo zoccolo nero, zampa molto sottile a forma allungata, taglio a V della cotenna, grasso giallastro di copertura e essudati di muffa naturale.
Al taglio si presenta di colore rosso intenso con del grasso intramuscolare molto venato e quasi trasparente.
Il suo aroma è intenso e penetrante, e il suo sapore è succoso, rotondo, permanente, leggermente salato, con tocchi dolci.
Informazioni aggiuntive
| Peso Netto | 9 kg circa |
|---|---|
| Prodotto in | Spagna |
| Conservazione | conservare in luogo fresco e asciutto |
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia: 1349 kJ / 331 kcal
Grassi: 21,1 g
di cui saturi: 7,2 g
Carboidrati: 0,9 g
di cui zuccheri: 0,0 g
Proteine: 34,3 g
Sale: 4,5 g
Note Golose
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