Descrizione
Il Pecorino Zafferano e Pepe è un formaggio di latte di pecora, pasta semidura, cruda, di colore giallo intenso per la presenza di zafferano. Il sapore è accentuato dai grani di pepe nero dentro al formaggio. Ottimo in scaglie per insaporire verdure cotte o sopra a una polenta fumante.
Origine e Provenienza: Italia – Regione: Sicilia
Tipo di crosta: naturale
Come servire: togliere dal frigo almeno mezz’ora prima della degustazione, ottimo formaggio per abbellire ed insaporire i piatti.
Il vino giusto secondo noi: un buon abbinamento si ottiene con vini bianchi morbidi come il Rueda DO Verdejo Vendimia Nocturna.
Abbinamenti: il Pecorino Zafferano e Pepe è ottimo per amalgamare risotti, per conferire colore alle verdure e sapore ai piatti. Un’ottima confettura con cui accompagnarlo, nel caso si voglia intavolare su un plateau, è la confettura di albicocche e mandorle.
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