Descrizione
Vitigno: Nebbiolo. Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre, raccolta manuale.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione a temperatura controllata di 26°C –
Durata media macerazione: 5 giorni – Fermentazione malo lattica in Novembre, barriques e tonneau.
Affinamento: barriques – Imbottigliamento.
Caratteristiche del vino: Alla vista si presenta di colore rosso con riflessi granati. Al naso è fruttato e floreale e ricorda il lampone, i mirtilli e la fragolina selvatica. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido e buona tannicità.
Temperatura di servizio: tra i 18° – 20° C.
Abbinamenti: Tagliolini al sugo di salsiccia e con tartufo, agnolotti con sugo d’arrosto, carni rosse e formaggi mediamente stagionati.
Alcool: 14% Vol.
Note Golose
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