Descrizione
Vitigno: Nebbiolo.
Vendemmia: Metà, fine ottobre, raccolta manuale.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione a temperatura controllata di 28°C.
Durata media macerazione: circa 15 giorni – Fermentazione malo lattica in Novembre, acciaio/legno.
Affinamento: botti grandi, metodo tradizionale – Imbottigliamento.
Caratteristiche del vino: Alla vista si presenta di un bel rosso con riflessi aranciati sempre più accentuati man mano che si allunga il periodo di affinamento. Al naso è elegante, con aromi floreali di rosa e viola, fruttati di lamponi e fragoline di bosco e poi di confettura, vaniglia e cuoio. In bocca è secco, caldo, robusto e con ottima tannicità.
Temperatura di servizio: tra i 18° – 20° C.
Abbinamenti: Bagna càuda , piatti tartufati, brasato al barolo, lepre in civet, formaggi stagionati.
Alcool: 14% Vol.
Note Golose
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