Descrizione
Vitigno: Nebbiolo
Comune dei vigneti: Monforte d’Alba
Menzione geografica: Bricco San Pietro
Età media delle viti: 30 anni
Esposizione vigneto: sud, sud-ovest
Composizione del terreno: calcareo, argilloso
Altitudine media del vigneto: 380 mslm
Resa per ettaro: 65 q/ha
Epoca di vendemmia: metà ottobre, vendemmia manuale
Vinificazione: Pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media della macerazione: circa 20 giorni – Fermentazione malolattica in acciaio a novembre.
Maturazione di circa 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia di dimensioni variabili fino a 60 hl, invecchiate da nuove a 10 anni.
Caratteristiche del vino: Colore rosso granato vivace. Delicatamente profumato con aromi di frutti rossi maturi e petali di rosa. Di medio corpo ed equilibrato con tannini ben strutturati.
Note del Produttore: Ideale con formaggi ben stagionati, anatra, polenta e piatti al tartufo.
Alc.: 14,50% per Vol
Temperatura di degustazione: 18-20°C
Note Golose
Note Golose
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