Descrizione
Vitigno: Nebbiolo
Comune dei vigneti: Monforte d’Alba
Menzione geografica: San Giovanni
Età media delle piante: 30 anni
Esposizione del vigneto: est, ovest
Composizione del terreno: calcareo, argilloso
Altitudine media della vigna: 400 mslm
Resa per ettaro: 65 q/ha
Epoca di vendemmia: Metà, fine ottobre, raccolta manuale.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C.
Durata media macerazione: circa 20 giorni Fermentazione malolattica in Novembre, acciaio – 35 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni. Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
Caratteristiche del vino: Colore rubino intenso, tendente al granata. Fresco e vigoroso, con note di sottobosco, dal retrogusto speziato.Bilanciamento tra acidità, tannino e struttura. Durata del vino di oltre 20 anni. Nota del produttore: Raccomandato con formaggi ben stagionati, carni saporite e piatti con tartufo bianco d’Alba.
Alc.: 14.50% by Vol
Temperatura a cui degustarlo: 18-20°C
Note Golose
Note Golose
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