Descrizione
Piccole olive nere denocciolate con polpa molto carnosa e dal sapore intenso, conservate in olio extra vergine d’oliva, ideali per antipasti e deliziosi abbinamenti a formaggi freschi di capra. L’olivo di varietà taggiasca è un albero assai vigoroso, il tronco si presenta solitamente molto contorto, spesso con sviluppo inclinato, e difficilmente si possono trovare due alberi simili.
Marcello Manfrini –
Leggermente amare ma ben saporite, si abbinano bene con piatti di mare, soprattutto col polpo.