Descrizione
Il Vino Pedro Ximénez Naranja è prodotto dalla macerazione di uve di Pedro Ximénez, Zalema e bucce di arance amare invecchiate all’interno della barrique di rovere americano.
Tipo di vino: Il Pedro Ximénez prende il nome dalla varietà di uva utilizzata, che viene lasciata appassire per la produzione con il metodo Solera. Vino unico, straordinario ed irripetibile. La qualità si deve alla natura dei terreni: albarizas (le terre bianche), al clima soleggiato, a piogge scarse e ad una straordinaria combinazione di venti.
Varietà d’uva: Pedro Ximénez, Zalema.
Colore: mogano scuro.
Aroma: molto fragrante.
Gusto: Untuoso e molto elegante, dalla lunghissima persistenza retrogusto olfattiva, accompagna perfettamente barrette di cioccolato fondente con % di cacao molto elevate.
Temperatura di servizio: tra 14° e 16° C in ampi calici che ne esaltino i profumi.
Abbinamenti: perfetto accompagnamento per dolci e torte ove sia presente il cioccolato.
Alcool: 15,0% Vol.
Elisa –
Prodotto unico e particolare, soprattutto se non si è del settore. Estremamente aromatico ma equilibrato. Ho apprezzato molto che pur essendo un vino da dessert non presenti una dolcezza eccessiva. Consigliato in abbinamento con i datteri ricoperti di cioccolato.
Marcello Manfrini –
All’inizio sembra che dia l’idea di essere un vino liquoroso molto dolce, dal color mogano intenso. Ma lo spiccato aroma d’arancia e il grado alcolico non eccessivamente alto mi hanno fatto ricredere in questo vino da dessert. Dolce al punto giusto, si abbina molto bene con dolci a base di cioccolato fondente.