Descrizione
Dall’omonimo vigneto, situato nel cuore della Valpolicella Classica, nasce questo vino esclusivo. Il nome “La Permuta” deriva dal fatto che nel passato le uve di questo vigneto erano note per le loro caratteristiche uniche ed erano perciò, oggetto di permuta tra i contadini della zona. La posizione soleggiata, il terreno collinare, calcareo magro e ciottoloso e il microclima ideale, conferiscono a questo vino caratteristiche uniche. Le uve, una volta raccolte, vengono fatte lentamente appassire, poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto per un anno in barrique. Un’etichetta di fascino e personalità, la cui classe risiede in un grado zuccherino molto invitante: tutto da bere!
Vitigno: Corvina Veronese, Rondinella.
Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per 4 mesi con un calo ponderale di almeno il 40% – Fermentazione a temperatura controllata tra 18 – 22°C.
Durata media macerazione: circa 12 giorni.
Affinamento: in barrique per almeno un anno.
Caratteristiche del vino: Alla vista si presenta di un bel rosso rubino intenso. Al naso presenta delicati aromi di confettura di more e note speziate. Molto elegante al palato, con buona struttura.
Temperatura di servizio: tra i 18° – 20° C.
Abbinamenti: Formaggi erborinati e pasticceria secca.
Alcool: 13% Vol.
Note Golose
Note Golose
Note Golose
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